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単糖(たんとう、monosaccharide)とは、それ以上加水分解されない糖類である。単糖は、複数の糖が結合(脱水縮合)してさらに大きな糖(多糖、オリゴ糖、二糖)を形作る際の構成要素となる。一般に水溶性で結晶性の無色固体である。

◆ 構造

単糖のほとんどは環状構造であり、水中では分子内ヘミアセタール、ヘミケタール構造を取りやすい。この時の各構造を特にそれぞれアルドース、ケトースと呼ぶ。この構造変化は平衡反応であり、平衡を通して起こる立体異性化を変旋光と呼ぶ。具体例はグルコースの項を参照。

単糖はヒドロキシ基を多数持っており、同じ化学式を持つものにおいても多数の異性体が存在する。これらの異性体は全く異なる性質を示す。デオキシリボース (C₅H₁₀O₄) など一部の例外はあるが、概ね組成式 C_nH_2nO_n で表され、n = 5 のものを五炭糖(ペントース、例:リボース、デオキシリボース)、n = 6 のものを六炭糖(ヘキソース、例:グルコース、フルクトース、ガラクトース)と分類する。

◆ 生体内での利用

特にグルコース(ブドウ糖)は生体にとって重要なエネルギー源である。

◆ 分類

・分子構造による分類(立体異性体):D体、L体

・カルボニル基による分類:アルドース、ケトース

・炭素数による分類:トリオース、テトロース、ペントース、ヘキソース等

◆ C6までの単糖一覧

(以下のものにはD体およびL体が存在する)

◇アルドース

・アルドトリオース

  ・グリセルアルデヒド

・アルドテトロース

  ・エリトロース

  ・トレオース

・アルドペントース

  ・リボース

  ・リキソース

  ・キシロース

  ・アラビノース

・アルドヘキソース

  ・アロース

  ・タロース

  ・グロース

  ・グルコース

  ・アルトロース

  ・マンノース

  ・ガラクトース

  ・イドース

◇ケトース

・ケトトリオース

  ・ジヒドロキシアセトン(光学活性はない)

・ケトテトロース

  ・エリトルロース

・ケトペントース

  ・キシルロース

  ・リブロース

・ケトヘキソース

  ・プシコース

  ・フルクトース

  ・ソルボース

  ・タガトース

◆ 関連項目

・化学

・分子

・生化学

・アノマー

・エピマー

・ 糖質

・ 希少糖

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